Pitkään kypsennettyä punajuurta, kaurajyviä ja sinihomejuustoa

Name: Pitkään kypsennettyä punajuurta, kaurajyviä ja sinihomejuustoa
Prep time: 3 h
Cook time: 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 10 annosta
Ingredients: Myllärin Gluteeniton Pitkäjyväinen Kaura 950 g; Punajuuri; punajuurimehu; timjami, kuivattu; Täysmehu, omenatäysmehu, c-vitamiinia; balsamico, vaalea; keltasipuli; rypsiöljy; Valkoviini, kuiva; liemi, kasvis; Juusto, valkohome/valkosinihomejuusto, rasvaa 40 %; laktoositon voi; Parmesan; Täysmehu, sitruunatäysmehu, laimennettu; suola; verso, salaatti; timjami, kuivattu

Tiedot ainekset ohje

Valmistelu

Passiivinen

3 h

Aktiivinen

30 min

Yhteensä

3 h 30 min

Arvostele

Erikoisruokavaliot

Gluteeniton

Kasvisruoka

Kananmunaton

Ainesosat

annosta

750 g Myllärin Gluteenitonta Pitkäjyväistä Kauraa

2 ½ kg pestyjä punajuurta

5 dl punajuurimehua

1 tl kuivattua timjamia

½ dl omenamehua

3 rkl vaaleaa balsamicoa

200 g keltasipulia

½ dl rypsiöljyä

1 dl valkoviiniä

3 dl kasvislientä

150 g sinihomejuustoa

50 g laktoositonta voita

50 g parmesanjuustoa raastettuna

tilkka sitruunanmehua

suolaa

salaatin versoja

tuoretta timjamia

Ohjeet

Kypsennä kaurajyvät keittämällä paketin ohjeiden mukaan. Jäähdytä.
Paahda punajuuria folioon käärittynä 175-asteisessa uunissa n. 2-3 tuntia ja anna jäähtyä ennen kuorimista. Keitä punajuurimehu puoleen. Mausta timjamilla, tilkalla omenamehua ja balsamicoetikkaa sekä voilla. Kuori ja lohko punajuuret ja lämmitä ne punajuurimehuliemessä.
Freesaa kuutioitu sipuli öljyssä ja lisää kypsät kaurajyvät. Freesaa vielä hetki ja lisää valkoviini, sitruunamehu sekä kasvisliemi. Anna hautua n. 10-15 minuuttia.
Lisää murennettu sinihomejuusto, nokare voita ja lopuksi parmesaaniraastetta.
Tarkista suola ja maku.
Kokoa kaura ja punajuuret annokseksi lautaselle ja koristele tuoreilla yrteillä.