Myllärin

100 % ruisleipä

Riston ruiskonsentraatti sisältää kokonaisia rukiinjyviä sekä aidon ruistaikinajuuren. Antaa leivälle runsaasti makua ja puruvastusta. Annostus 30-50% jauhon painosta.

100 % ruisleipä
Tiedot ainekset ohje

Valmistelu

Passiivinen
3 h
Aktiivinen
30 min
Yhteensä
3 h 30 min

Arvostele

Erikoisruokavaliot

L
Laktoositon
VG
Kasvisruoka
M
Maidoton
K
Kananmunaton
V
Vegaani

Ainesosat

2460

g

Esitaikina:

1000 g vettä
25 g suolaa
720 g Myllärin Riston Ruiskonsentraatti 20 kg

Lisätään:

650 g Myllärin Ruisjauho keskikarkea 20 kg
25 g siirappia
40 g hiivaa (tai 15 g kuivahiivaa)

Ohjeet

  1. Esitaikina sekoitetaan ja annetaan olla 1½ tuntia tai yön yli.

  2. Loput aineet lisätään ja taikinan vaivausaika 2 + 5 min.

  3. Taikinan lepoaika 60 min.

  4. Nostatusaika n.50 min.

  5. Paisto (700 g leivällä) 250 astetta, 40 min.

Ostoslistalle

Myllärin Ruisjauho keskikarkea 20 kg
Myllärin Ruisjauho keskikarkea 20 kg
Myllärin Riston Ruiskonsentraatti 20 kg
Myllärin Riston Ruiskonsentraatti 20 kg

Reseptin ravintoarvot / 100 g

Arvot ovat suuntaa-antavia.

Kuitu
9,9 g
Proteiini
6,1 g
Energia
193,9 kcal
Hiilihydraatit
34,5 g
Rasva
1,1 g
Tyydyttynyt rasva
0,2 g
Suola
1,0 g

Sinua voisi myös kiinnostaa

7 viljan leipä
3 h 30 min L, VG, M, K, V

7 viljan leipä

Myllärin Jyväleipä
2 h 30 min L, VG, M, K, V

Myllärin Jyväleipä

Hurjan Viljaiset sämpylät
L, VG, M, K, V

Hurjan Viljaiset sämpylät

Kaura-artesaanileipä
3 h L, VG, M, K, V

Kaura-artesaanileipä

Reseptit
Katso lisää reseptejä