Hurjan viljaiset sämpylät

Tämä hurjan viljainen jauhoseos antaa leipiin ja sämpylöihin runsaasti viljaisaa makua siemenistä ja kaurarouheesta. Oiva jauhoseos lisäaineettomaan leivontaan.

Tiedot ainekset ohje

Erikoisruokavaliot

Laktoositon

Kasvisruoka

Maidoton

Kananmunaton

Vegaaninen

Ainesosat

1000 g vettä

50 g hiivaa (tai 20 g kuivahiivaa)

1800 g Myllärin Hurjan Viljainen leivonta-aines 20 kg

Ohjeet

Mittaa ainekset yleiskoneeseen.
Taikinan vaivausaika 10 minuuttia. Vaivaa ensin hitaalla nopeudella noin 2 minuuttia. Jatka nopeammin noin 8 minuuttia, kunnes taikinaan muodostuu hyvä sitko.
Anna taikinan levätä 20 minuuttia.
Jaa taikina sämpylöiksi. Noin 90 g per sämpylä. Laita sämpylät leivinpaperin päälle uunipellille ja litistä sämpylöitä hieman peltiä vasten. Peittele kevyesti.
Anna kohota 60 minuuttia.
Paisto 225 astetta,15 min. Paiston alussa reilu höyrytys.