100 % ruisleipä

Riston ruiskonsentraatti sisältää kokonaisia rukiinjyviä sekä aidon ruistaikinajuuren. Antaa leivälle runsaasti makua ja puruvastusta. Annostus 30-50% jauhon painosta.

100 % ruisleipä

Tiedot ainekset ohje

Valmistelu

Passiivinen

3 h

Aktiivinen

30 min

Yhteensä

3 h 30 min

Arvostele

Erikoisruokavaliot

L

Laktoositon

VG

Kasvisruoka

M

Maidoton

K

Kananmunaton

V

Vegaani

Ainesosat

2460

g

Esitaikina:

1000 g vettä

25 g suolaa

720 g Myllärin Riston Ruiskonsentraatti 20 kg

Lisätään:

650 g Myllärin Ruisjauho keskikarkea 20 kg

25 g siirappia

40 g hiivaa (tai 15 g kuivahiivaa)

Ohjeet

Esitaikina sekoitetaan ja annetaan olla 1½ tuntia tai yön yli.
Loput aineet lisätään ja taikinan vaivausaika 2 + 5 min.
Taikinan lepoaika 60 min.
Nostatusaika n.50 min.
Paisto (700 g leivällä) 250 astetta, 40 min.

Ostoslistalle

Myllärin Ruisjauho keskikarkea 20 kg

Myllärin Ruisjauho keskikarkea 20 kg

Myllärin Riston Ruiskonsentraatti 20 kg

Myllärin Riston Ruiskonsentraatti 20 kg

Reseptin ravintoarvot / 100 g

Arvot ovat suuntaa-antavia.

Kuitu

9,9 g

Proteiini

6,1 g

Energia

193,9 kcal

Hiilihydraatit

34,5 g

Rasva

1,1 g

Tyydyttynyt rasva

0,2 g

Suola

1,0 g

Sinua voisi myös kiinnostaa

7 viljan leipä

3 h 30 min L, VG, M, K, V

7 viljan leipä

Myllärin Jyväleipä

2 h 30 min L, VG, M, K, V

Myllärin Jyväleipä

Hurjan Viljaiset sämpylät

L, VG, M, K, V

Hurjan Viljaiset sämpylät

Kaura-artesaanileipä

3 h L, VG, M, K, V

Kaura-artesaanileipä

Reseptit

Katso lisää reseptejä