Keitä Villikaura suolalla maustetussa vedessä.

Viipaloi sipuli, irrota kukkakaalista nuput, kuutioi kesäkurpitsa ja paprika.

Kuumenna paistinpannu ja lisää öljy.

Kuullota sipuleita hetki, lisää joukkoon muut kasvikset ja jatka kuullottamista kunnes kasvikset ovat saaneet vähän väriä.

Lisää joukkoon villikaura ja mausta suolalla ja mustapippurilla, siirrä uunivuokaan.

Kuumenna paistinpannu ja paista fileitä noin 2 minuuttia per puoli kunnes pinnat ovat saaneet kullanruskean värin.

Lado fileet uunivuokaan kaurapaistoksen päälle ja kypsennä loppuun uunissa 160 asteessa noin 10-15 minuuttia.

Koristele hienonnetulla korianterilla.