Herkullinen gluteeniton raparperijuustokakku makeutetaan valkosuklaalla ja pohja valmistuu kätevästi Myllärin Gluteenittomasta Vaaleasta Jauhoseoksesta. Raparperit paahdetaan uunissa ja asetellaan valmiin paistetun kakun päälle. Juustokakun kera voi nauttia myös vaikka tuoreita marjoja, hilloa tai muita sesongin hedelmäherkkuja.
Ainesosat
kakku (n.16 hlö)
Ohjeet
Lämmitä uuni 160 asteeseen ja vuoraa 20 cm irtopohjan vuoka ja reunat leivinpaperilla.
Sekoita kauhalla pehmeä voi, fariinisokeri ja kananmuna. Lisää joukkoon gluteeniton jauhoseos ja suola ja sekoita taikina tasaiseksi.
Painele taikina irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille n. 4 cm korkeaksi reunaksi. Ripottele gluteenitonta jauhoseosta taikinan päälle painelun helpottamiseksi.
Sulata valkosuklaa joko mikrossa tai vesihauteessa.
Notkista tuorejuusto kauhalla sekoittaen ja lisää joukkoon kananmunat. Sekoita tasaiseksi. Lisää seokseen maissitärkkelys ja tomusokeri ja kääntele lopuksi joukkoon sulatettu valkosuklaa.
Kaada seos pohjan päälle ja paista uunissa n. 50 min tai kunnes juustokakku saa hieman kullanruskeaa väriä ja keskiosa ei tunnu löysältä. Anna kakun jäähtyä vuoassa 15 minuuttia. Juustokakun kannattaa antaa jähmettyä jääkaapissa muutama tunti tai yön yli.
Lämmitä uuni 200 asteeseen. Valmista raparperit leikkaamalla raparperit pieniksi n. 3-4 cm paloiksi. Asettele raparperinpalat uunivuokaan ja valuta hunajaa päälle. Paahda uunissa foliolla peitettynä n.15-20 minuuttia tai kunnes palat ovat pehmeitä.
Anna raparperien jäähtyä hieman ja asettele niitä juustokakun päälle. Tarjoile loput raparperin paloista sekä vuoan pohjalla olevaa makeaa nestettä juustokakun kera.
