Pähkinäinen Pataleipä

Name: Pähkinäinen Pataleipä
Prep time: 20 h
Cook time: 30 min
Total time: 20 h 30 min
Yield: 1 pataleipä
Ingredients: vesi; vesi; Piimä, rasvaton, d-vit 1 ug; Piimä, rasvaton, d-vit 1 ug; Myllärin Vehnäjauho 2.0 2 kg; tuorehiiva; Myllärin Vehnäjauho 2.0 2 kg; Myllärin Kaurasämpyläjauho - siemenet 2 kg; Myllärin Paratiisi Mysli 450 g; Myllärin Luomu Kauralese 500 g; suola

Hieman vaatii aikaa, mutta on vaivan arvoista. Nauti vaikka viikunahillon ja briejuuston kanssa herkkuhetkissä.

Tiedot ainekset ohje

Valmistelu

Passiivinen

20 h

Aktiivinen

30 min

Yhteensä

20 h 30 min

Arvostele

Erikoisruokavaliot

Laktoositon

Kasvisruoka

Kananmunaton

Ainesosat

pataleipä

Pikajuuri

1 dl vettä

1 dl piimää

pieni pala hiivaa

2 dl Myllärin Vehnäjauhoja 2.0

Lisäksi

1 dl vettä

2 dl piimää

2 dl Myllärin Vehnäjauhoja 2.0

2 dl Myllärin Kaurasämpyläjauhoa

2 dl Myllärin Paratiisimysliä

1 dl Myllärin Luomu Kauralese 500 g

2 tl suolaa

Ohjeet

Liota hiivanokare kädenlämpöiseen veteen. Lisää muut pikajuuren ainekset hyvin sekoittaen. Jätä kulho liinalla peitettynä huoneenlämpöön noin kahdeksi tunniksi.
Lisää juureen piimä, Myllärin Vehnäjauhot 2.0, Myllärin Kaurasämpyläjauhot, Myllärin Kauraleseet, Myllärin Paratiisimysli ja suola. Sekoita hyvin. Kohota jääkaapissa liinalla peitettynä 12-16 tuntia.
Vaivaa taikina työlaudalla vehnäjauhoja apuna käyttäen pyöreäksi leiväksi. Anna leivän levätä liinan alla noin tunti.
Laita valurautapata kansineen lämpenemään 250-asteiseen uuniin.
Nosta leipä varovasti kuumaan pataan ja paista kannella peitettynä noin 30 minuuttia. Poista kansi ja jatka paistamista vielä noin 15 minuuttia, kunnes kuori on rapea.