Pehmeät ja kuohkeat korvapuustit kuuluvat suomalaisten rakastetuimpiin pullaleivonnaisiin. Pullataikina valmistuu Myllärin Vehnäjauho 2.0:sta, joka antaa taikinalle hyvän rakenteen. Voilla, kanelilla ja sokerilla täytetyt puustit sopivat kahvipöytään, juhliin tai viikonlopun leivontahetkiin, kun tekee mieli perinteistä pullaa.
Ainesosat
korvapuustia
Ohjeet
Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää munat, sokeri, suola ja kardemumma. Sekoita jauhot taikinaan vähitellen. Lisää pehmeä rasva alustuksen loppuvaiheessa. Kohota taikina peitettynä lämpimässä noin 30 minuuttia.
Kaada pullataikina jauhotetulle pöydälle ja kaulitse se noin puolen senttimetrin paksuiseksi levyksi. Levitä pehmeää voita levyn pinnalle ja sirottele päälle makusi mukaan kanelia ja sokeria. Kääri levy rullaksi ja leikkaa siitä vinottain noin kolmen senttimetrin paksuisia paloja. Aseta palaset pellille kapein kohta ylöspäin. Paina huippu sormella matalaksi.
Peitä liinalla ja anna kohota noin 30 minuuttia, voitele munalla ja laita pintaan halutessasi raesokeria tai mantelilastuja.
Paista 225 °C:ssa noin 10 minuuttia
