Valmistusohje

1. Mittaa kaurajauho, kauralese, kaakaojauhe sekä leivinjauhe kulhoon ja sekoita ne keskenään. Vatkaa toisessa kulhossa kananmunat ja sokeri paksuksi vaahdoksi. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja kaada se koko ajan vatkaten munavaahdon joukkoon. Lisää vielä kuivat aineet vaahdon joukkoon ja nostele taikina tasaiseksi.

2. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille tai uunivuokaan (koko noin 30 cm x 33 cm) ja paista 175 asteessa noin 15 minuutin ajan. Kumoa kypsä pohja puhtaan leivinpaperin päälle ja anna jäähtyä. Poista jäähtyneestä pohjasta paiston aikana pohjalla ollut leivinpaperi.

3. Valmista täyte pilkkomalla suklaa pieneen kulhoon. Kuumenna kerma kattilassa lähes kiehuvaksi. Älä kuitenkaan keitä kermaa. Kaada kuuma kerma suklaan päälle ja anna seoksen seistä noin viiden minuutin ajan. Sekoita seosta sen jälkeen niin, että saat siitä tasaisen suklaakerman. Laita seos jääkaappiin ja anna sen jäähtyä jääkaappikylmäksi.

Leivosten kasaaminen

1. Vatkaa suklaakerma vaahdoksi ja lusikoi pursotuspussiin. Vatkaa myös kerma vaahdoksi yhdessä vaniljasokerin kanssa. Värjää halutessasi kerma elintarvikeväreillä tai vaikka punajuurinesteellä. Lusikoi kermat pursotuspusseihin, joissa on erilaisia pursotusteriä.

2. Leikkaa jäähtyneestä leivospohjasta reunat siisteiksi. Mittaa sen jälkeen pohja ja leikkaa se neljääntoista yhtä suureen osaan (noin 4 x 13 cm palasia). Kostuta pohjapalat maidolla pullasutia apuna käyttäen. Nosta leivosten pohjapalat varovasti tarjoiluastialle tai tarjottimelle. Pursota suklaatäytettä jokaiselle pohjalle. Nosta täytteen päälle toinen pohjakerros. Pursota kerma leivosten päälle haluamallasi tavalla. Voit käyttää täytteestä mahdollisesti ylijäänyttä suklaatäytettä myös koristelussa.