Kuumenna öljy padassa. Lisää sienet ja freesaa, kunnes ne saavat hieman väriä ja ylimääräinen neste haihtuu.

Lisää sipuli, porkkana ja selleri. Kuullota muutama minuutti, kunnes kasvikset pehmenevät.

Sekoita joukkoon valkosipuli ja timjami, ja sekoittele vielä hetki.

Kaada joukkoon vesi ja kanaliemijauhe ja lisää kaura. Anna keiton kiehua miedolla lämmöllä noin 15–20 minuuttia, kunnes kaura ja kasvikset ovat pehmeitä.

Lisää kypsä kana, kerma ja raastettu Parmesan. Sekoita ja anna hautua vielä noin 5 minuuttia.

Mausta suolalla ja pippurilla. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita.