Kinkkupiirakka eli Quiche Lorraine

Name: Kinkkupiirakka eli Quiche Lorraine
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1 piirakka
Ingredients: Voi, laktoositon; Kokolihaleikkele, saunapalvikinkku, rasvaa 6 %; Purjosipuli; Myllärin Leivontakarkea Vehnäjauho 2 kg; Merisuola, jodioimaton; paprika; vesi; Ruoanvalmistuskerma, rasvaa 15 %; kananmuna; Merisuola, jodioimaton; Mustapippuri; Pizzajuustoraaste

Anna piirakan tekeytyä ennen tarjoilua, jos vain maltat.

Tiedot ainekset ohje

Valmistelu

Passiivinen

1 h

Aktiivinen

20 min

Yhteensä

1 h 20 min

Arvostele

Erikoisruokavaliot

Laktoositon

Ainesosat

piirakka

Piirakkapohja

150 g laktoositonta voita

3 dl Myllärin Leivontakarkeita Vehnäjauhoja

1 tl suolaa

3 rkl vettä

Täyte

200 g kinkkusuikaletta

100 g purjosipulin hienonnettuna

100 g paprika hienonnettuna

2 dl ruokakermaa

2 kpl kananmunaa

1 tl suolaa

½ tl mustapippuria rouhittuna

150 g juustoraastetta

Ohjeet

Valmista piirakkapohja. Nypi sormin vehnäjauho, voi, vesi ja suola taikinaksi. Puristele palloksi. Laita taikina pallo kylmään tekeytymään puoleksi tunniksi.
Voitele piirakkavuoka. Kaulitse taikina ohueksi ja nosta piirakkavuokaan. Painele tasaiseksi ja tasaa reunat. Esipaista pohjaa 180 C asteisessa uunissa kymmenen minuuttia.
Valmista täyte sekoittamalla kinkkusuikaleet, purjo, paprika ja juustoraaste. Levitä täytettä piirakkapohjan päälle tasaisesti.
Vatkaa kerma, kananmuna, suola ja mustapippuri sekaisin. Kaada kerma-munaseos täytteiden päälle.
Paista piirakkaa 30 minuuttia 180 C asteisessa uunissa. Tai kunnes kypsä.