Myllärin by Helsinki Mills

Bouillabaisse

Herkullinen bouillabaisse kaura twistillä!

Valmistelu

Passiivinen
30 min
Aktiivinen
30 min
Yhteensä
1 h

Arvostele

Erikoisruokavaliot

L
Laktoositon
GL
Gluteeniton
M
Maidoton
K
Kananmunaton

Ainesosat

Ladataan...

Ainesosat

4


2 rkl oliiviöljyä
2 kpl porkkanaa
½ kpl fenkolia
2 sipuli
4 valkosipulinkynttä
1 rkl timjamia
3 dl kalalientä
5 dl tomaattimurskaa
1 rkl tomaattipyreetä
1 dl appelsiinimehua
1 rkl suolaa
½ tl mustapippuria
1 rkl oliiviöljyä
3 dl valkoviiniä
200 g katkarapuja
200 g sinisimpukkaa

Ohjeet

  1. Kuori porkkanat ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa myös fenkoli viipaleiksi.

    Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Hienonna myös timjaminoksat, jos käytät tuoretta timjamia.

  2. Kaada oliiviöljy kattilaan, kuumenna ja freesaa porkkanoita muutaman minuutin ajan koko ajan sekoittaen. Lisää fenkoli, sipuli, valkosipuli ja timjami ja jatka freesaamista muutaman minuutin ajan.

  3. Lisää joukkoon kalaliemi, tomaattimurska, tomaattipyre sekä vesi ja anna porista miedolla lämmöllä kunnes kasvikset ovat kypsiä. Soseuta keitto sileäksi.

  4. Kuumenna oliiviöljyä kattilassa ja lisää kaurajyvät. Freesaa muutama minuutti, lisää valkoviini joukkoon ja anna kiehahtaa voimakkaasti. Lisää joukkoon sileä keittopohja.

  5. Anna hautua miedolla lämmöllä kunnes kaurajyvät ovat kypsiä, n.15-20 min. Viimeistele appelsiinimehulla ja mausta suolalla ja mustapippurilla.

  6. Lisää keittoon ravut sekä sinisimpukat ja kuumenna vielä nopeasti mutta älä keitä.

    Koristele oliiviöljyllä ja tillinoksilla.

Ostoslistalle

Vinkit

Kaura sopii loistavasti mihin tahansa keittoon tuomaan täyteläisyyttä ja rakennetta. Näin saat esimerkiksi kasvissosekeitosta hieman ruokaisamman version, joka pitää nälkää poissa pidempään.

Reseptin ravintoarvot / 100 g

Arvot ovat suuntaa-antavia.

Kuitu
1,2 g
Proteiini
4,1 g
Energia
69,8 kcal
Hiilihydraatit
4,1 g
Rasva
2,7 g
Tyydyttynyt rasva
0,4 g
Suola
1,2 g

Sinua voisi myös kiinnostaa

Lämmin kaura-halloumi­juustosalaatti
30 min K

Lämmin kaura-halloumi­juustosalaatti

Focaccia
1 h 15 min L, VG, M, K, V

Focaccia

Juureskauratto
35 min L, K

Juureskauratto

Bruschetta
2 h 15 min L, VG, K

Bruschetta