Name: Myllärin mantelipullat
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 pullaa
Ingredients: Maito, kevytmaito, laktoositon maitojuoma, d-vitamiinia 1 ug; laktoositon voi; Myllärin Leivontakarkea Vehnäjauho 2 kg; Hiiva, tuore; mantelijauhe; kananmuna; sokeri; Myllärin Pullajauhoseos 500 g; laktoositon voi; Myllärin Leivontakarkea Vehnäjauho 2 kg

Ainesosat

pullaa

Pullataikina

2 ½ dl maitoa tai vettä

25 g hiivaa tai 11 g kuivahiivaa

500 g Myllärin Pullajauhoseosta

75 g laktoositonta voita tai 3/4 dl rypsiöljyä

Mantelitäyte

50 g laktoositonta voita huoneenlämpöisenä

1 dl mantelijauhetta

1 dl sokeria

½ dl Myllärin Leivontakarkeita Vehnäjauhoja

Lisäksi

1 dl Myllärin Leivontakarkeita Vehnäjauhoja

1 kananmuna voiteluun

Ohjeet

Valmista ensin mantelitäyte. Mittaa kaikki ainekset kulhoon ja nypi tasaiseksi. Pyörittele massasta noin 20 g painoisia palloja lautaselle ja laita kylmään kovettumaan
Valmista taikina sekoittamalla kädenlämpöiseen nesteeseen hiiva. Lisää joukkoon Myllärin pullajauhoseos, jätä jauhoja hieman rasvanlisäys vaiheeseen ja vaivaa taikinaksi.
Lisää voi tai rypsiöljy ja loput jauhoista taikinan joukkoon ja jatka vaivaamista n.5 min. Anna taikinan kohota 30 min.
Leivo vehnäjauhoja tarvittaessa apuna käyttäen taikinasta pyöreitä pullia leivinpaperoidulle uunipellille. Kohota pullia 30-40 min. Paina mantelitäytepallo keskelle pullaa. Voitele pullat kananmunalla ja ripottele raesokeria päälle. Paista 225 C asteisessa uunissa 10-12 minuuttia.