Myllärin on mukana Mestarikoulussa
Tulevaisuuden tähtikokit ottavat toisistaan mittaa Mestarikoulu-kilpailun finaalissa Gastro Helsinki -tapahtuman yhteydessä maaliskuussa. Helsingin Mylly on mukana kilpailun yhteistyökumppanina.
Mestarikoulu on ravintola-alan opiskelijoille suunnattu kokkikilpailu, jonka tavoitteena on nostaa esiin alan koulutusta ja opiskelijoita, lisätä koulutuksen arvostusta sekä vahvistaa yhteistyötä yritysten, koulujen ja opiskelijoiden välillä.
Yhdessä finaalitehtävässä kilpailijoiden tulee käyttää Myllärin Gluteenitonta Pitkäjyväistä Kauraa. Tehtävässä valmistetaan GN-vuokaan kasvisruoka, joka soveltuu esimerkiksi kouluruokailuun tai muihin julkishallinnon yksiköiden keittiöihin.
Toisessa tehtävässä jälkiruoan valmistuksessa tulee olla mukana Myllärin Kaurahiutale 2.0.
Kannustamme nuoria rohkeisiin oivalluksiin kauran käytössä
Kauran käyttö ruoanlaitossa ei ole vielä valtavirtaa ja juuri siksi nuorten tekijöiden ennakkoluuloton ote on arvokas.
– Uskomme, että nuoret uskaltavat rikkoa kaurapuuromielikuvan, kokeilla rohkeasti ja luoda tulevaisuuden ruokaperinteitä. Myllärin Pitkäjyväinen Kaura on monikäyttöinen suomalainen raaka-aine ja haluamme inspiroida nuoria kokkeja näkemään kaurassa mahdollisuuksia sielläkin, missä perinne rajoittaa, kertoo Helsingin Myllyn markkinointijohtaja Mia Kettunen.
Myllärin Pitkäjyväinen Kaura on maukas ja helppo vaihtoehto tuontiriisille: se kypsyy noin 15 minuutissa ja pysyy keitettäessä irtonaisena. Lisäksi se on kotimainen, runsaskuituinen (9,5 %), proteiinipitoinen (14 %) ja gluteeniton raaka-aine, joka toimii monipuolisesti sekä kotien että ammattikeittiöiden resepteissä.
– Pitkäjyväinen Kaura toimii monessa reseptissä kasviproteiinin ja kuidun lähteenä. Se sopii esimerkiksi bowleihin, patoihin ja paistoksiin, makeisiin herkkuihin sekä lisäkkeeksi riisin tai pastan tapaan, jatkaa Mia.
Kilpatehtävät julkaistiin Kumppanipäivässä Keskolla.
Asiantuntemusta tuomaristoon
Myllärin on mukana myös kilpailun tuomaristossa. Tuotekehittäjämme Lasse Lindström toimii yhtenä kilpailun tuomareista. Lasse on työskennellyt kokkina useissa arvostetuissa ravintoloissa ja myös hänellä itsellään on kilpailukokemusta.
Mestarikoulun finalistit
Vuoden 2026 kilpailu järjestetään kutsukilpailuna: neljä kahden hengen tiimiä kilpailee suoraan finaalissa torstaina 12.3.2026 Helsingin Messukeskuksessa.
Finaalissa kilpailevat:
- Perho Liiketalousopisto: Yonah Mattsoff ja Qilun Li (valmentaja Antti Porna)
- Haaga-Helia ammattikorkeakoulu: Sami Pulkki ja Jami Matara (valmentaja Ville Parkkinen)
- Turun ammatti-instituutti: Cetin Güzide ja Liisi Sundman (valmentaja Riikka Mantila)
- Keuda: Mariia Tolochko ja Oleksandr Yeromenko (valmentaja Jyri Bemerståhl)
Myllärin Gluteeniton Pitkäjyväinen Kaura
Myllärin Gluteeniton Pitkäjyväinen Kaura on maukas ja terveellinen vaihtoehto riisille. Ateriajyvä on täynnä kuitua (9,5 %) ja proteiinia (14 %), joten se sopii loistavasti osaksi monipuolista ruokavaliota! Lue lisää
Kaura on ammattikeittiön edullinen ja kuiturikas kasviproteiini
Kaura sopii laatikko- ja pataruokiin, salaatteihin, bowleihin, keittoihin, täytteisiin, puuroihin, leivontaan, jälkiruokiin... Ei oikeastaan ole ruokalajia, jossa kaura ei voisi korvata riisiä tai pastaa. Lue lisää
”Vaihda riisi kauraan: tuplaa proteiini ja kuidut”
Pitkäjyväinen kaura, ruokakaura, ateriajyvä, kaurariisi, ateriakaura…– Termit eivät vielä ole kaikille tuttuja, tuotenimetkin vaihtelevat. Tavoite on silti selkeä: korvata riisi suomalaisella, edullisella ja kuitupitoisella kasviproteiinilla, kauralla, kertoo Helsingin Myllyn tuotekehittäjä Riina Karimaa. Lue lisää
Ympäristövaikutukset nyt mukana ruokasuosituksissa
– Ruoka on jokaisen henkilökohtainen valinta. On silti hyvä tiedostaa, että kasvipainotteinen ruokavalio vähentää terveysriskien lisäksi ilmastokuormitusta, rehevöitymistä ja lajikatoa, toteaa Luonnonvarakeskuksen erikoistutkija Juha-Matti Katajajuuri. Lue lisää
