Ainekset
Juuri:
| 7 dl | vettä (enintään 40 °C) |
| 5 dl | Myllärin Ruisleipäainesta |
Taikina:
| 9 ½ dl | Myllärin Ruisjauhoja |
| 1-2 tl | suolaa |
| 15 g | hiivaa |
Valmistusohje
Juuri:
Sekoita noin kädenlämpöinen vesi ja Myllärin Ruisleipäaines keskenään ja anna käydä vedottomassa paikassa 16 tuntia. Seosta on hyvä sekoittaa käymisen alkuvaiheessa joitakin kertoja.
Taikina:
Lisää taikinanjuureen hiiva, suola ja ruisjauhot, sekoita taikina hyvin, peitä ja anna kohota vedottomassa paikassa noin 40 minuuttia. Paista 240 °C noin 40 minuuttia. Taikinasta tulee kaksi isoa limppua.