Kaura-vaniljajäätelöä ja Bitter Xoxo -piirakkaa

yli 60 min. | Vaikea

  • Makea leivonta
Ainekset

Kaura-vaniljajäätelö

3 dl kermaa
3 dl maitoa
1,5 dl sokeria
140 g (7kpl) munankeltuainen
1 vaniljatanko
6 rkl Myllärin Luomu Kauraleseitä

 

Sable-piirakkapohja

4,5 dl Myllärin Luomu Leivontakarkeita Vehnäjauhoja
2 dl tomusokeria
3 kpl munankeltuaista
½ dl Myllärin Luomu Kauraleseitä
280 g voita

 

Bitter Xoco -piirakka

600 g suklaata
4 dl kermaa
2 dl maitoa
4 munaa
1 dl Myllärin Luomu Kauraleseitä

 

Valmistusohje

Aloita kaura-vaniljajäätelön valmistus paahtamalla kauraleseet kullanruskeiksi uunissa grillivastuksen alla. Kiehauta maito ja kerma sekä vaniljatanko, poista tanko keittämisen jälkeen. Lisää joukkoon paahdettu kauralese. Vatkaa keltuaiset ja sokeri sekaisin, kunnes seoksen väri alkaa vaalenemaan. Yhdistä maito-kerma-vaniljaseos keltuais-sokeriseokseen ja sekoita hyvin. Kuumenna seosta kattilassa n. 80 asteeseen. Ota seos heti pois liedeltä ja siivilöi toiseen kylmään astiaan. Anna jäähtyä ja aja jäätelöksi jäätelökoneessa.
Vatkaa voi ja tomusokeri kuohkeaksi, lisää joukkoon vehnäjauhot ja kauraleseet. Lisää keltuaiset ja sekoita tasaiseksi. Anna vetäytyä jääkaapissa hetki, ja aloita kauliminen. Kauli taikinaa pöydällä jauhojen avulla työstäen, kunnes taikina on n. sentin paksuinen sileä laatta. Muotoile taikina vuokaan ja päällystä leivinpaperilla. Täytä merisuolalla ja paista paino päällä 200-asteisessa uunissa, kunnes reunat ovat kullanruskeat, ja pohja on kypsä ja rapea

 

Aloita Bitter Xoco -piirakan valmistus sulattamalla suklaa vesihauteessa. Yhdistä maito, kerma, kauralese ja kananmunat hyvin vatkaten ja lisää joukkoon sulatettu suklaa. Kaada massa paistettuun piirakkavuokaan. Paista 100-asteisessa uunissa n. tunnin ajan, kunnes piirakka on hyytynyt.

 

Reseptin laati: Tomi Björck

Anna palautetta

Kuulemme mielellämme kokemuksia tai mielipiteitä tuotteistamme.
Huom! Kesän aikana palautteiden käsittelyssä voi olla viivettä. Käsittelemme mahdolliset tuotevirheisiin liittyvät palautteet mahdollisimman pian, muihin viesteihin vastaamme parin viikon kuluessa.

* Pakolliset kentät

Myllärin uutiskirje

Liitämme mielellämme sähköpostiosoitteesi postituslistallemme. Myllärin uutiskirje ilmestyy n. 4-6 kertaa vuodessa. Valitse alta haluatko yleisen uutiskirjeen vai gluteenittomiin tuotteisiin keskittyvän uutiskirjeen. Muistathan ruksata myös suostumuksen.



Tilaamalla uutiskirjeen annat suostumuksesi siihen, että Myllärin voi lähettää sinulle markkinointiin ja viestintään liittyviä uutiskirjeitä.