Ainekset
| n. 15 muffinia | |
| 100 g | voita |
| 1 dl | sokeria |
| 3 | kananmunaa |
| 1 dl | sokeria |
| 1 1/2 dl | kookosjauhoa |
| 3 dl | Myllärin Gluteenitonta Kaurajauhoa |
| 2 tl | leivinjauhetta |
| 1 dl | ananasmurskaa |
| 1 tl | vaniljasokeria |
| vaniljan- tai sitruunan makuista tuorejuustoa | |
Valmistusohje
Vaahdota voi ja sokeri keskenään. Vaahdota toisessa astiassa kananmunat ja sokeri ja yhdistä sitten vaahdot toisiinsa. Lisää joukkoon muut ainekset. Jaa taikina muffinivuokiin ja paista 225-asteisen uunin keskitasolla noin 15 minuutin ajan.
Voit koristella muffinit halutessasi vaniljan- tai sitruunanmakuisella tuorejuustolla: notkista tuorejuusto sekoittamalla ja pursota muffinien päälle. Voit halutessasi värjätä tuorejuuston elintarvikevärillä.