Bolo Do Caco – maalaisleipä Madeiralta

yli 60 min. | Keskitaso

  • Suolaiset leivonnaiset
  • Aamiainen ja välipalat
  • Leivät ja sämpylät
Ainekset

12 kpl

3,5 dl vettä
25 g hiivaa
1 tl suolaa
300 g bataattia
8,5 dl Myllärin Luomu Leivontakarkeita Vehnäjauhoja
Valkosipulivoi:
200 g voita
2-3 kpl valkosipulinkynttä
korianteria tai lehtipersiljaa
Valmistusohje
  1. Valmista valkosipulivoi. Vatkaa huoneenlämpöinen voi sähkövatkaimella ilmavaksi. Lisää joukkoon hienonnetut valkosipulinkynnet. Jatka sekoittamista, kunnes rakenne on pehmeä. Lisää halutessasi joukkoon noin 1 dl hienonnettuja yrttejä. Muotoile voista tanko ja anna
    jähmettyä jääkaapissa.
  2. Keitä tai paahda bataatti kypsäksi. Poista kuori ja purista bataatti siivilän läpi kulhoon
  3. Liuota hiiva 37-asteiseen veteen.
  4. Lisää Myllärin Luomu Leivontakarkeat Vehnäjauhot ja suola bataattisoseen sekaan. Sekoita. Lisää joukkoon vesi-hiivaseos.
  5. Vaivaa taikinaa noin 8 minuuttia, kunnes koostumus on tasainen. Kohota taikina kaksinkertaiseksi.
  6. Kohotuksen jälkeen painele taikina kasaan ja vaivaa hyvin uudelleen. Anna kohota jälleen kaksinkertaiseksi.
  7. Toisen kohotuksen jälkeen vaivaa taikinaa vain hieman. Jaa taikina 12 osaan ja muotoile osista pyöreitä palloja. Aseta pallot jauhotetulle alustalle ja litistä niitä hieman. Anna kohota 30 minuuttia.
  8. Ota esiin valurauta- tai tavallinen paistinpannu. Kuumenna pannu ja grillaa leipiä molemmin puolin 6-8 minuuttia. Jos leivät ovat isoja, grillaa myös sivuilta. Käytä kantta apuna. Leivät ovat kypsiä, kun ne napautettaessa kuulostavat ontoilta.
  9. Tarjoile heti valkosipulivoin kanssa.

Vinkki! Perinteisesti Bolo do Caco maalaisleipään käytetään valkoista bataattia.

Myllärin uutiskirje

Liitämme mielellämme sähköpostiosoitteesi postituslistallemme. Myllärin uutiskirje ilmestyy n. 4-6 kertaa vuodessa. Valitse alta haluatko yleisen uutiskirjeen vai gluteenittomiin tuotteisiin keskittyvän uutiskirjeen. Muistathan ruksata myös suostumuksen.



Voita kuukauden aamupalat!

Osallistut kilpailuun tällä lomakkeella.

Katso kilpailun säännöt

"*" indicates required fields

This field is for validation purposes and should be left unchanged.

Voita kuukauden aamupalat!

Osallistut kilpailuun tällä lomakkeella.

Katso kilpailun säännöt

"*" indicates required fields

This field is for validation purposes and should be left unchanged.